|
|
Gegrillde Vis Met Olijvensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
11/2 dl olijfolie, 1 tl hete pepersaus, 4 dikke visfilets (zoals red snapper, tonijn, zeekarper, zeeduivel) a 175-200 gram, 2 teentjes knoflook, 125 gram ontpitte zwarte olijven, 1 blikje tomatenpuree (70 gram), 1/2 dl droge rode wijn, 1 el citroensap, zout, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Meng in een schaal 1 dl olijfolie met de pepersaus en wentel de vis erdoor. Laat 30 minuten marineren.
Bereidingswijze:
Pel de knoflook en snipper ze fijn. Snijd de olijven fijn.
Verhit in kleine braadpan de rest van de olijfolie. Bak de knoflook even. Boeg olijven, tomatenpuree en wijn toe. Roer en laat 5 minuten sudderen.
Roer het citroen erdoor en breng op smaak zout en peper.
Neem de vis uit de marinade en grill ze circa 4 minuten per kant. (Reken per 21/2 centimeter visdikte totaal op 9 minuten).
|
|
|